502书库

第一百七十章 一块大石（第1页）

第一百七十章一块大石

第四道的鱼香肉丝，在盖浇饭里是最受欢迎的一道菜。

“鱼香肉丝里首先没有鱼的，但是可以把猪里脊肉炒出鱼肉的香味，最重要的就是糖和醋。”

“首先，猪里脊全部都切成细丝，用淀粉和酱油和一点葱姜水稍微抓拌两下，将肉先腌制上。”

“鱼香肉丝的的配菜比较多样化，基本上时令蔬菜是什么就可以替换成什么，我一般是用胡萝卜丝，笋丝，木耳丝和青椒丝。”

“不过这个时节的笋子已经太老了，就不用这个了。”

何秀秀没忍住上手，把鱼香肉丝需要的蔬菜都切成了丝，何幼安就默默看着。

“是这样吗？”何秀秀问道。

何幼安点点头：“对，只要别太粗太细，正常的就行。”

“然后就是调味料，这个调味是有配比的，大嫂你可以记一下，一勺酱油，半勺盐，两勺醋，一勺糖，一勺淀粉，一勺水，就按照这个配比，把料汁调好，基本上鱼香肉丝就成功了。”

锅热后倒油，倒入葱姜蒜，先把猪里脊炒熟了，盛出来备用。

再放入新的一勺素油，把所有的蔬菜都一起倒进锅里，翻炒均匀，七成熟左右，就把提前炒好的肉丝也倒进去，再把料汁全部倒入。

保持大火，翻炒四五下，热气腾腾的鱼香肉丝就出锅了。

“这四道菜就是这样，味道各不相同，但都很下饭，是初期比较适合做盖浇饭的浇头。”

何幼安将菜都盛好，何长贵拎着米饭锅，几人就离开了厨房。

外头的所有卫生都已经被麦穗他们打扫干净了。

“都来吃饭吧！”唐昭昭帮着把菜都从厨房端出来。

“阿昭，你去隔壁把翠玉姐和李郎中叫来吧，开饭了。”何幼安吩咐着，唐昭昭应了一声，便出去了。

麦穗也已经将在后院除草喂马的兄弟俩叫进来了。

“哇，这就是盖浇饭吗？”大毛净手后，给大家盛米饭，看到三盘一盆的菜震惊道：“这么多？！”

“这是浇头，盖在米饭上的才能叫盖浇饭，咱们人多，吃的完。”

何幼安刚端了一碗米饭，李郎中父女俩就到了。

“中午吃的这么丰盛吗？”李翠玉拿了一双筷子，端了满满当当的一碗米饭。

“这是我大哥大嫂准备在隔壁做的午食，大家都快尝尝味道吧。”

众人落座后，刚好十二人，稍微拥挤的，但都坐在了一桌。

何幼安第一筷子就是酸辣土豆丝，这道菜她已经很久没吃过了。

土豆酸辣开胃，脆嫩入味，是酸辣土豆丝最完美的状态。

“哇，这个鸡蛋好好吃啊！”李翠玉对番茄炒蛋最感兴趣，红红黄黄的看着就开胃。

果不其然，一口下去后，她宣布，这就是最好吃的一道菜！

“这是番茄炒蛋，汤汁可以泡饭。”何秀秀牢记了番茄炒蛋的使命。

“米饭香软，菜色丰富，而且还各有各的味道，这若是做成午食，定能大卖！”李郎中扒拉着饭粒，由衷的感叹着。