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药膳篇220种（第1页）

药膳篇（220种）

人参麦冬鸡

[配方]鸡腿肉150克，人参15克。

[制法]将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时入锅，在文火中煨开10分钟后，下入洁净的药物，直煨至肉烂，加入少量盐、味精即可。

[用法]食肉饮汤。

[功效]益气，养血，清热。适宜于因心肌梗死引起的颜面苍白、休克，长时难以制止或恢复。

薤白葛丹猪心汁

[配方]新鲜薤白250克（或用干品100克），葛根250克，丹参250克，鲜猪心1具，蜂蜜250毫升，黄酒2匙。

[制法]

⊙将薤白、葛根、丹参连同浸液，一起倒入大瓦罐中，煎煮2次，留汁去渣。

⊙将药汁倒入大沙锅内，放入猪心（切4块）、黄酒，用小火烧半小时捞出猪心，然后将蜂蜜倒入沙锅，小火烧开10分钟后，离火，冷却，装瓶，盖紧。

[用法]每日2次，每次1匙，饭后开水送服。猪心分4次吃，每次吃1块，切片，蘸酱油食用。

[功效]温阳，活血。适宜于冠心病心绞痛。

三七蒸鸡

[配方]仔母鸡胸脯肉250克，三七粉15克，冰糖（捣细）适量。

[制法]将三七粉、冰糖与鸡肉片拌匀，隔水密闭蒸熟。

[用法]每日内分3次食用。

[功效]活血化瘀，止血定痛。适宜于瘀滞夹虚型冠心病。

灵芝银耳羹

[配方]灵芝9克，银耳9克，冰糖15克。

[制法]银耳用温水发泡后置锅内，加水适量，放入洗净的灵芝，小火炖2～3小时，至银耳汤稠，捞出灵芝，调入冰糖汁，即可服用。

[用法]分为3次服，1日服完。

[功效]滋阴润肺，养心安神。适宜于冠心病、高脂血症、高血压、慢性支气管炎、神经衰弱、慢性肝炎等。

[注意事项]对患有风寒外束及实邪的咳嗽实证，不宜服用。另外，本方药效缓和，应服较长时间（1月到半年不等），始能收到较好的效果。

人参三七粥

[配方]人参6克，三七3克，粳米60克，白糖适量。

[制法]先将人参、三七切成片或打碎，与粳米（洗净）同入沙锅煮粥，粥熟后放入白糖调匀。

[用法]每日2次，早、晚服。

[功效]益气养血，活血祛瘀。适宜于冠心病、心绞痛、心肌梗死患者。

[注意事项]实热证和湿热证不宜用。

五味银叶红枣蜜

[配方]五味子250克，银杏叶（白果树叶）500克，红枣250克，蜂蜜1000毫升，冰糖或白糖50克。

[制法]

⊙五味子、银杏叶、红枣分别洗净碎，将银杏叶切碎，红枣分别撕开，然后一起浸泡在水中2小时。水量以浸没为度。如银杏叶浮起，可加重物压下。

⊙将五味子、银杏叶、红枣连同浸液一起倒入大瓦罐内（如瓦罐小，可分两次煎），无用中火煎沸后，再改用小火约煎1小时，煎至约余浓汁1大碗时，滤出头汁。再加冷水3大碗，约煎1小时，至余下药液1大碗时，滤出二汁，弃渣。

⊙将头汁、二汁倒入大砂锅内，用小火先煎半小时，使药汁进一步变浓，再加蜂蜜、冰糖，不要加盖，约熬炼半小时，离火，冷却后装瓶，盖紧。

[用法]每日2次，每次2匙。饭后开水冲服，3个月为1个疗程。

[功效]养五脏，助心血，缓肝气，通血脉，润燥软坚，舒张血管，调整血压，降低胆固醇。适宜于动脉粥样化、冠心病、高脂血症、高血压。

[注意事项]大便溏薄应暂停服用。