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药膳篇（第1页）

药膳篇

陈草蜜膏

[配方]陈皮100克，甘草100克，蜂蜜适量。

[配方]将陈皮、甘草洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎，共3次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩成稠膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。

[用法]每日食用2次，每次1汤匙。

[功效]补中益气，行气健脾。用于消化性溃疡。

荷叶藕节煎

[配方]鲜荷叶100克，藕节200克，蜂蜜适量。

[制法]将鲜荷叶剪去边缘、叶蒂和鲜藕节切碎，加蜂蜜50毫升，用木棍捣烂，加水煎煮1小时。

[用法]温服，每日2～3次。

[功效]凉血止血。用于胃溃疡出血。

虫草冬菇瘦肉汤

[配方]冬虫夏草2克，瘦肉100克，冬菇50克，调料适量。

[制法]

⊙将冬菇发开，洗净，切丝；瘦肉洗净，切丝，勾芡。

⊙锅中放植物油适量烧热后，下肉丝爆炒，而后下冬菇、虫草、椒面及清水适量闷煮，待熟后，用食盐、味精调味即可。

[用法]佐餐服食。

[功效]温肾健脾。用于溃疡病脾肾亏虚所致的腰膝酸软，肢软乏力，头晕心悸，纳差体瘦等。

旱莲草大枣汤

[配方]旱莲草50克，大枣8～10枚。

[制法]用旱莲草、大枣加水2碗煎至1碗。

[用法]每日2次，去渣饮汤。

[功效]补肝肾，滋阴补血，止血。用于胃、十二指肠溃疡出血，对失血性贫血也有较好的辅助治疗作用。

芪烧活鱼

[配方]黄芪10克，党参6克，活鲤鱼1尾（约500克），笋片15克，水发香菇15克。

[制法]

⊙将活鲤鱼去掉鳃、鳞、鳍后，剖腹除去内脏，冲洗干净，在鱼身两面斜刀剞成十字花刀；党参、黄芪洗净后，切成片。

⊙将炒锅置大火上，放入花生油1000毫升烧至六成熟，加入切好的鲤鱼炸成金黄色，捞出沥去油。

⊙将沙锅置火上，放入猪油20毫升、白糖15克，炒成枣红色。往沙锅中加入清汤500毫升，放入炸好的鲤鱼、党参片、黄芪片及生姜5片、绍酒15毫升，置大火上烧沸后，移小火上煨熟，待汤汁已浓，鲤鱼己煨透入味，将鲤鱼捞在鱼盘里，去党参片、黄芪片。

⊙将笋片、水发香菇（一切两半）放入汤勺内，调入味精3克及盐适量，置火上烧沸，撇去浮沫，用水豆粉50克勾芡，浇在鲤鱼上面即成。

[用法]单独食用，或佐餐食用，可分3次服完。

[功效]健脾益气，化湿和中。用于慢性胃炎、慢性肠炎、胃及十二指肠溃疡等，证属脾虚湿盛者，症见大便溏薄，脘腹痞闷，食欲不振，恶心欲吐，小便不利，肢体浮肿，舌质淡胖，苔腻，脉濡细。

药食糕

[配方]白芨30克，乌贼骨30克，元胡30克，山药300克，蜂蜜60毫升。

[制法]将白芨、乌贼骨（去净甲壳）、元胡研为细末，混合均匀；山药炒熟，研末，药末混合后加入蜂蜜，加水适量制成60块长方形药糕，烘干即可。

[用法]当糕点食用，每日上午8时、下午2时、晚上8时各服1块，连服2个月为1个疗程。

[功效]疏肝和胃，制酸止痛，收敛生肌，促进溃疡愈合。用于肝胃不和所致的胃脘疼痛，嗳气吞酸，嘈杂，舌苔微黄，脉稍弦。

麦杞花生瘦肉蛋羹