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药膳篇02（第8页）

[功效]补肾固精，敛肺定喘，止咳化痰。适用于缓解恢复期肾虚型哮喘，症见哮喘日久，耳鸣，怯寒神疲者。

[注意事项]痰火积热或阴虚火旺者忌服。

胎盘杏仁红枣汤

[配方]牛胎盘1个，甜杏仁5克，苦杏仁2克，生姜3片，红枣3枚，酒适量。

[制法]

⊙将牛胎盘洗净，浸泡12小时后，用开水炸透、切块。

⊙在炒锅内放油烧至熟时，加胎盘块翻炒。炝适量黄酒、姜汁再炒后，加甜杏仁、苦杏仁、姜片、枣及适量清水，倒入沙锅内，煲至熟烂即可。

[用法]喝汤食渣，1周为1个疗程。

[功效]补肺固表，健脾益气。用于脾肺气虚型支气管哮喘。

八宝鸡

[配方]母鸡1只（约2500克），糯米60克，莲子20克，薏苡仁30克，芡实30克，虾仁5克，豌豆75克，香菇（切丁）20克，火腿（切丁）30克，盐和调料适量。

[制法]取母鸡去毛、内脏及爪，洗净。将已泡涨的糯米、莲子、薏苡仁、芡实、虾仁、豌豆、香菇丁、火腿丁以及盐和调料适量，拌匀后放入鸡腹内，切口处用线缝合，隔水蒸2小时，熬烂即可。

[用法]分3～4次服完。

[功效]补益脾肺。用于脾肺气虚型慢性支气管哮喘。

核挑鸭子汤

[配方]核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，鸡蛋2个，生姜、玉米粉、味精、米酒、盐各适量。

[制法]将老鸭肉切成2块，再将鸡肉泥、蛋清、玉米粉、味精、米酒、盐、碎核桃仁、切碎的荸荠烧成糊，淋在鸭子肉膛上，加生姜、米酒、食盐少许，文火蒸烂，去骨即成。

[用法]佐餐食用，随量服食。

[功效]补肾纳气。用于肾气虚型支气管哮喘。

鲶鱼虫草粥

[配方]鲶鱼1条（重约250克），冬虫夏草5克，粳米100克，姜丝、麻油、精盐、味精各适量。

[制法]

⊙将鲶鱼从下颌撕开，除去内脏，洗净切段；冬虫夏草洗净，沥干。

⊙粳米淘净，加水1000毫升，大火烧开后，加入鲶鱼、冬虫夏草和姜丝，转用小火慢熬成粥，下精盐、味精，淋麻油，调匀。

[用法]分2次乘热空腹服，连服3～5天。

[功效]滋阴补肾，养肺平喘。适用于缓解恢复期肾虚型支气管哮喘，症见动则气喘，体形消瘦，腰膝酸软者。

[注意事项]鲶鱼卵有毒，需煮熟透才能食用。

蛤蚧核桃参味粥

[配方]活蛤蚧1条，核桃仁20克，党参10克，五味子5克，猪脊骨100克，粳米100克，姜丝、麻油、精盐、味精各适量。

[制法]

⊙蛤蚧刮去鳞片，剖腹去内脏，洗净切成小段；核桃仁去膜捣碎；猪脊骨洗净砍成小块；党参、五味子分别洗净，同装于纱布袋中，扎紧袋口。

⊙将粳米淘净，加水1000毫升，大火烧开后，加入蛤蚧、核桃仁、猪脊骨、药纱袋和姜丝，转用小火慢熬成粥，取出药纱袋，下精盐、味精，淋麻油，调匀。

[用法]分2次乘热空腔服，连服5～7天。

[功效]补肺益肾，止咳平喘。适用于缓解恢复期肾虚型支气管哮喘，耳鸣，腰膝酸软者。

羊肺蛤蚧粥

[配方]羊肺20克，蛤蚧干1条，粳米100克，姜丝、麻油、精盐、味精各适量。

[制法]

⊙羊肺洗净，切成小块；蛤蚧干研成细末。