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转基因食品与生态环境（第1页）

转基因食品与生态环境

刘卫华

河北农业大学食品科技学院071001

摘要：转基因食品具有很多优点，但其生产、加工对生物多样性、生态环境有一定的影响。可以通过健全转基因食品安全评价体系、加强转基因食品的安全检测、完善转基因技术来降低转基因食品的对环境的不良影响。

关键词：转基因食品；生态环境；安全性

转基因食品（GeicalllyModifiedFood，GMF）是指利用基因工程技术改造基因组构成的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品[1]。第一代转基因食品是以增加农作物抗性和耐贮藏性的转基因植物源食品，主要特征是转入抗除草剂基因、抗虫基因、延迟成熟基因等，以增加农作物的抗逆性和耐贮藏性。第二代转基因食品是以改善食品品质和增加食品营养为特征。第三代转基因食品是以增加食品中的功能因子和免疫功能为主要特征[2]。

随着基因工程技术的发展，转基因食品越来越多，应用也越来越广泛。人类利用转基因技术可以改良生物的品种，是农作物同时具有高产、优质、抗病毒、抗虫、抗旱、抗寒、抗涝、耐盐碱、抗除草剂等诸多优点，使畜禽的肉、奶、蛋等的产量和质量大大提高。转基因食品在为人类造福的同时，也为人类健康和生态环境带来一些潜在的风险，成为人们关注的焦点。

1。转基因食品的发展现状

从20世纪80年代起，各种转基因作物开始进行田间试验，1983年，世界上第一例含有抗生素药类抗体的烟草在美国培植成功。1996年以后，转基因食品进入快速发展时期。到2006年，转基因作物在全球的种植面积首次突破1亿公顷，比上一年增加了13%，转基因作物商业化种植面积10年来增长了60倍。

全球商业化种植占主导地位的作物为大豆、玉米、棉花、油菜等，主要分布在美国、阿根廷、巴西、加拿大、印度和我国。

目前，在对待转基因食品方面，世界上已经基本形成了三类管理模式：以美国、加拿大等国为代表的宽松管理模式，以欧盟一些国家、日本等国为代表的严格管理模式，以英国、意大利等欧盟国家为代表的坚决抵制模式[3]。

美国对转基因食品的基本理念是：转基因技术和转基因食品同传统的杂交技术和育种技术没有根本差别，它们是传统技术和食品的延伸，转基因食品和传统食品一样安全。从总体上讲，美国对转基因食品采取宽松的管理政策。作为转基因食品的发源地，美国的转基因技术水平在世界上处于领先地位，是世界上最大的转基因作物产地，也是转基因食品的生产和消费大国。美国的转基因作物种植面积超过全世界转基因作物种植面积的一半，包括棉花、大豆、玉米、南瓜等20多种作物。在美国市场上出售的食品中，含有转基因成分的超过半数。

欧盟一些国家、日本对转基因食品的基本理念是：从本质上讲，转基因技术和转基因食品同传统的杂交技术和育种技术差别不大，但从作用机制和基因转移的范围来看，它们之间还是有重大差别，不能简单地将转基因技术和转基因食品看作传统技术和传统食品的自然延伸。它们对转基因食品采取严格的管理模式。

英国对转基因食品的基本理念是：从本质上讲，转基因技术和转基因食品同传统的杂交技术和育种技术差别不大，但从作用机制和基因转移的范围来看，它们之间还是有重大差别，不能简单地将转基因技术和转基因食品看作传统技术和传统食品的自然延伸。英国对转基因食品采取非常严格的管理模式，对转基因食品的商业化非常慎重，目前基本上采取禁止转基因作物商业化的政策。

我国对转基因食品的管理属于严格管理模式。我国的转基因研究开始于20世纪80年代后期，并列入国家“863”高科技发展计划，经过20年的迅速发展，转基因作物面积已居世界第五位[4]。

最新报告显示，转基因作物广受发展中国家农民的欢迎，全世界种植转基因作物的930万农民中90%以上是发展中国家的小规模、缺乏资源的农民。据预测，全球转基因作物的种植面积将继续增加，达到2亿公顷，到2015年，40多个国家的至少2000万农户将种植转基因作物。

2。转基因食品的环境安全性

转基因技术打破了基因的种属限制，动物、植物、微生物及人工合成的基因均可以转到某种生物中。受科学技术水平的限制，还不能完全、准确地预测转基因在受体生物中的全部表现。目前认为，转基因食品对环境产生的影响可能包括以下几个方面。

2。1对非靶标生物的影响

抗虫和抗病类转基因植物性食品，除抑制害虫和病菌外，还会对环境中的有益生物产生直接或间接的影响和危害。

2。2增加目标害虫的抗性

随着转基因抗虫作物的大规模种植，一旦产生抗性种群，就需要喷洒更多的农药来防治虫害，这将导致生产成本增加以及对生态环境的严重危害。

2。3杂草化

转基因植物性食品通过传粉进行基因转移，可能将一些抗虫、抗病、抗除草剂或对环境胁迫具有耐性的基因转移给野生近缘种或杂草。如果杂草获得转基因生物体的抗逆性状，将会变成超级杂草，严重威胁其他生物的正常生长和生存。