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137 荔枝煲鸭汤（第1页）

137。荔枝煲鸭汤

原料:干贝25克，荔枝30克，鸭500克，陈皮2克。

制作:1。荔枝去壳去核，陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。

2。鸭切去脚，切去鸭尾，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。

3。水12杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入鸭，江瑶柱，荔枝肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、益智补脑调理、补血调理。

营养分析:荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重时会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。

禁忌:陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。