179。水豆豉鸭舌
原料:鸭舌300克，豆豉50克，盐5克，味精2克，白砂糖10克，辣椒油20克，大葱15克，姜10克。
制作:
1。将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；
2。将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；
3。下白卤锅中卤制成熟；
4。将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。
用法用量:中餐、晚餐。
功效:清润滋阴调理。
营养分析:豆豉含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种无机盐、酶类和多种维生素。
禁忌:无。
