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200 当归米线（第1页）

200。当归米线

原料:鹅肉400克，籼米粉（排米粉）120克，当归5克，枸杞子20克，栗子（鲜）50克，料酒10克，盐4克，味精2克，香油5克，姜5克。

制作:

1。鹅肉煮过一遍去掉杂质，洗净后沥干备用；

2。香油烧热后炸姜片，与鹅肉、当归、枸杞、板栗一同炖煮，加料酒及材料以小火炖煮1小时，至鹅肉煮烂，放盐，味精；

3。米线（籼米粉）用另一锅水煮熟沥水，盛入碗中淋下炖好煮好的鹅肉当归汤即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:营养不良调理、清润滋阴调理。

营养分析:鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

禁忌:鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。