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269 五果炖元鱼（第1页）

269。五果炖元鱼

原料:甲鱼750克，枣（干）10克，松子仁15克，莲子15克，桃仁15克，枸杞子15克，姜15克，火腿50克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，大葱20克，姜10克，色拉油15克。

制作:1。甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。

2。红枣与莲子加入沸水250毫升，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。

3。取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000毫升，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。

4。从锅中取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、延缓衰老调理。

营养分析:松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。

禁忌:枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。