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273 滋补养颜蟹（第1页）

273。滋补养颜蟹

原料:海蟹600克，山药100克，番茄250克，鸡蛋75克，香菜5克，盐3克，姜3克，大葱4克，花生油20克，香油2克。

制作:

1。将山药去皮切片，西红柿切片，梭蟹宰杀去鳃、脐剁块，香菜去叶，鸡蛋磕入碗中打散；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2。锅内注油烧热，下葱姜片炒，得香，再下入山药片，西红柿、蟹块同炒片刻，加入汤。

3。将炖好的蟹子汤里面加入盐，淋入鸡蛋液，撒上香菜末，滴入香油，出锅即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、健脾开胃调理。

营养分析:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

禁忌:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。