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282 山药乳鸽（第1页）

282。山药乳鸽

原料:雏鸽300克，山药30克，玉竹25克，姜5克，大葱4克，盐2克。

制作:

1。玉竹稍冲洗后，加水8杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约4杯时，去渣，药汤备用。

2。乳鸽去内脏，洗净，入开水中煮2分钟后捞起，漂凉沥干。

3。炖盅入乳鸽，老姜（切大片）、葱（切段）、盐及药汤，加盖入锅蒸至熟烂（约2小时），去葱、姜即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:补虚养身调理、糖尿病调理、清润滋阴调理。

营养分析:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加入体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

禁忌:山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。