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358 三七煲藕蛋（第1页）

358。三七煲藕蛋

原料:三七60克，莲藕100克，鸡蛋60克，盐1克。

制作:

1。莲藕去节及皮，洗净切块，捣碎后用纱布绞汁。

2。再将鲜藕汁放入锅内煮沸，三七粉与鸡蛋调匀，加入沸汤中，沸后，放盐调味即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:活血化瘀调理、清润滋阴调理。

营养分析:在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

禁忌:鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。