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209 干丝拌青椒（第1页）

209。干丝拌青椒

原料:青椒（300克），豆腐干（300克），盐（3克），白砂糖（5克），香油（20克），味精（2克）。

制作：1。青椒洗净，去蒂和籽，切成细丝同放在碗中，豆腐干也切成丝。

2。青椒丝和豆腐干丝同时放入开水锅里焯一下，捞出沥去水分，晾凉，放在碗中加香油、盐、糖和味精拌匀即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌：豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。