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养眼（第1页）

养眼

207。**蒸茄子

原料：**10克，紫茄子2个，精盐、醋、麻油各适量。

做法：将**洗净后放入锅，加适量水，煎煮至沸，去**备用。紫茄子与**汤同放入碗中，隔水蒸熟，放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成。

吃法：当菜佐餐，随意食用。

功效：滋阴平肝、清热明目，适用于单纯性青光眼。

营养成分：含有的保健成分有类黄酮、胆碱等有利于心脑血管的保健。

208。苹果炖鱼

原料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片。

做法：苹果去皮去心去蒂，切成块状；红枣去核；生鱼煎至鱼身成微黄色。瓦煲内加入清水，用猛火煲滚，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加盐、味精调味食用。

功效：此汤可治脾虚血气不足，防止眼袋生成，消除黑眼圈。

营养成分：维生素B、维生素C、胡萝卜素、铁、镁、有机酸、苹果酸、纤维素、果胶物质等。

209。黑木耳炒黄花菜

原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

做法：1。将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。

2。锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

功效：能“安五脏，补心志，明目”。可明目，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现。

营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、磷、硫、铁、钙、钾等。

210。苍术猪肝粥

原料：猪肝100克，苍术9克，小米150克。

做法：将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。

功效：养肝明目。

用法：食肝饮粥，每日1次，连服1周。