502书库

春季（第1页）

春季

春季是万物生发的季节，阳气升发，利于人体化生精气血津液，养生活动应注意养阳，以促进人体的新陈代谢。例如：精神上调养可结合踏青春游等室外活动使人的精神愉快、阳气畅达；起居上宜晚睡早起，初春乍寒之际要注意衣着保暖，防止感冒；饮食上宜选用辛甘微温之品，可用生姜辛散之品做调料，辛甘发散以助阳气升发，温食以护其阳；运动可选择轻柔舒缓的户外锻炼项目，动形以养生，以利于人体的吐故纳新、气血调畅。

1。薯蓣拨粥

原料：山药100~150克（或干山药45克）白面粉100克，葱姜，红糖各适量。

做法：1。将鲜山药洗净，刮去外皮，捣烂，或将干山药捣罗为末。

2。将山药同面粉相和，加入冷水调成糊后入沸水中搅匀煮作面粥，再加入葱、姜、红糖，稍煮即可。

功效及药理：健脾益气，养心。适用于脾胃虚弱、心气不足、食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盗汗、腹泻久立男子遗精、妇人带下等症。

营养分析：山药块根含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等。

用法及用量：空腹食用。

2。白茯苓粥

原料：白茯苓粉15克、粳米100克、味精、食盐胡椒粉各适量。

制作：将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内加水适量，置火上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。

功效及药理：适用于老年性浮肿、肥胖症、小便不利、腹泻等症。

营养分析：白茯苓含B-茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂及甾醇等。

用法及用量：当饭吃，吃饱，常服有效。

3。参苓粥

原料：人参10克、白茯苓（去黑皮）10克、粳米100克、生姜10克、食盐少许。

制作：1。将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。

2。将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。

功效及药理：健脾益气，补虚。适用于虚羸少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。

营养分析：参补气、生姜益于阳气发散。

用法及用量：空腹食用。

4。榛子粥

原料：榛子不要太多，粳米50克，蜂蜜少许。

制作：将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。

功效及药理：益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。

营养分析：榛子健胃止泻。

用法及用量：食用时调入蜂蜜，久服尤佳。

5。白扁豆粥

原料：炒白扁豆60克（或鲜扁豆120克）、粳米100克、红糖适量。

制作：先将白扁豆用温水浸泡一宿，再与粳米、红糖同煮为粥。

功效及药理：健脾养胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻立夏季烦渴。妇女赤白带下亦宜。

营养分析：白扁豆多种维生素、钙、磷、铁等无机盐。

用法及用量：可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次温服。

6。板栗补肾降压粥

原料：板栗100克，赤小豆15克，糯米100克，生姜10克，盐少许。

做法：赤小豆先下滚水中煮15分钟，再放入糯米、板栗同煮，朝一个方向搅匀，先大火再文火，加拍碎的生姜10克，煮成米烂汤稠，加少许盐。温热服食。

功效及药理：补肾益气、强腰膝、厚肠胃。适用于春季血压高，脾虚腹泻、肾虚头痛，头目眩晕，腿脚无力等症，中老年人常食用，可健康延寿。

营养分析：中医把栗子列为药用上品，认为能补肾活血、益气厚胃，可与人参、黄芪、当归相媲美。栗子是我国的特产，其果实含有蛋白质、多种维生素。胡萝卜素、烟酸以及磷、钙、铁。钾等矿物质。尤其对肾虚者有良好疗效，故称“肾之果”。久服可增强体质，祛病延年。现代医学认为，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质，有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用，所以对老年人颇为适宜。