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318 鲫羹煲白菜（第1页）

318。鲫羹煲白菜

原料:白菜500克，鲫鱼100克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）5克，鸡油15克。

制作:1。先将鲫鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏洗净，上火蒸或煮熟，晾凉后剔去骨刺，拆下鱼肉待用。

2。白菜剥去老帮，将菜心洗净，用沸水先烫至八成热，然后再用凉水冲一下。

3。取锅上火，放入少许高汤和精盐，下入菜心煨熟后捞出，整齐地码在盘中。

4。炒锅上火，加入熟鸡油、高汤、鱼肉、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜心上即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:利尿调理、益智补脑调理、清热解毒调理、动脉硬化调理。

营养分析:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

禁忌:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。