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223 糖醋菜花（第1页）

223。糖醋菜花

原料:菜花500克，白砂糖100克，醋50克，盐3克，香叶5克，胡椒2克。

制作:1。菜花去掉叶、根及盘，改成均匀的块，洗净后用沸水煮透（不要过火，稍有点脆为度）备用。

2。用500克清水加盐、糖、胡椒粒、香叶及白醋调成甜酸适度的糖醋汁，将煮过的菜花放入糖醋汁中浸泡4~8小时，捞出装盘便可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌瘤生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

禁忌:菜花不宜与猪肝同食。