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262 绿豆煲白鸽（第1页）

262。绿豆煲白鸽

原料:鸽肉300克，绿豆60克，盐3克，大葱5克，姜5克。

制作:先将白鸽宰杀、去毛及内脏，洗净，切成块，与洗净的绿豆、葱段、生姜片一同放入砂锅内，加清水适量，用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟，待肉熟后，去葱、姜，加精盐调味即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、贫血调理。

营养分析:鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

禁忌:鸽肉忌与猪肉同食。