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296 大酱拌芹菜（第1页）

296。大酱拌芹菜

原料:芹菜500克，黄酱30克。

制作:芹菜洗净，用大酱拌上，待芹菜浸透变色即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:便秘调理、高血压调理、动脉硬化调理、健脾开胃调理。

营养分析:芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

禁忌:芹菜忌与甲鱼、**、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。