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338 青椒炒腐竹一（第1页）

338。青椒炒腐竹（一）

原料:腐竹250克，蘑菇（鲜蘑）100克，青椒250克，大葱2克，姜2克，盐2克，香油2克，酱油2克，料酒2克。

制作:1。将腐竹洗净切成小段，香菇洗净切片，青椒洗净切片。

2。炒锅注油烧热，下入葱花，姜片爆锅，放入腐竹，香菇，青椒翻炒数下，加入盐，酱油，料酒，味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:骨质疏松调理、高脂血症调理、动脉硬化调理。

营养分析:腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

禁忌:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。