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143 红薯樱桃肉（第1页）

143。红薯樱桃肉

原料:甘薯500克，冰糖100克，盐2克，猪油（炼制）50克。

制作:1。红薯去皮，削成樱桃状，也可用专用模具成型，制成樱桃丸，然后稍加盐腌渍。

2。猪油放锅中，烧至五成热时，将樱桃丸子放入，炸至紧皮为度。

3。冰糖加水熬化，放入盐、樱桃丸共烧，待丸软汁稠，起锅入盘。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、便秘调理。

营养分析:红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

禁忌:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。