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347 酱萝卜拌豆芽（第1页）

347。酱萝卜拌豆芽

原料:绿豆芽200克，胡萝卜50克，芝麻酱20克，白砂糖10克，盐3克，醋4克。

制作:绿豆芽掐去两头，洗净后入沸水锅内焯熟，捞出沥干水分，晾凉后放入盆中；胡萝卜洗净后切成丝，放入绿豆芽盆中，加入芝麻酱、精盐、白糖和醋，拌匀装盘即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清热解毒调理、明目调理、动脉硬化调理。

营养分析:绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

禁忌:绿豆芽不宜与猪肝同食。