菜花烧香菇
【原料】菜花250克，香菇15克，淀粉10克，植物油30克，鸡油20克，鸡汤100克，味精、葱段、姜块、精盐各适量。
【制法】①首先将菜花洗净掰成小朵，用开水烫透，用凉开水投凉，控净水。香菇洗净待用。
②再在勺内放油，加热至五成热，放入葱、姜炝锅，再放入盐、鸡汤、味精，烧开后将葱姜块捞出，再把菜花、香菇放入勺内，用微火烧至入味，用淀粉勾芡，最后淋上鸡油翻勺即成。
【特点】色鲜味美，清淡爽口。
