木犀黄瓜
【原料】黄瓜200克，鸡蛋3个，味精2克，精盐5克，料酒3克，熟猪油50克，水淀粉、熟火腿各10克，鲜汤20克。
【制法】①先将黄瓜洗净，削去两头，剖开去瓤切成长4厘米长的丝。鸡蛋磕入碗内，放入黄瓜丝、火腿丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、鲜汤，调和均匀。
②再将炒锅上火，舀入熟猪油烧至五成热，倒入蛋液，用手勺不断翻炒，待蛋液凝固成木犀状时，最后起锅装在盘内即成。
