生炒笋尖
【原料】笋尖250克，味精1．5克，葱5克，精盐2克，花椒2克，姜2克，植物油35克。
【制法】①首先在笋尖上用刀剖开，葱切成段，姜切成片。
②再将炒锅上火，放入底油，将花椒放入，待花椒炸成紫色时，将笋尖放进煸炒，并加入葱、姜，待叶色变嫩绿色时，加入盐、味精，翻炒几下即可装盘。
【特点】色泽嫩绿，口感清脆。
