海米扒木耳
【原料】木耳菜750克，水发海米25克，蒜末20克，葱末10克，精盐5克，味精2克，料酒5克，清汤80克，湿淀粉10克，香油10克，花生油30克。
【制法】将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉。炒勺置中火，加花生油烧到五成热，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移到小火烧至酥烂。加味精、湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
【特点】此菜色泽美观，质地软滑，入口鲜香。
