油焖豇豆
【原料】豇豆250克，熟猪油20克，水淀粉10克，老汤25克，精盐、味精各适量。
【制法】①先将豇豆切成约5厘米长的节。
②另将炒锅置火上，猪油烧至六成热，下豇豆翻炒，掺入老汤，烧至豇豆熟软，下精盐、味精，勾水淀粉，视汤汁浓稠即可起锅。
【特点】色泽嫩绿，清香爽口。
