香菇爆青椒
【原料】青椒350克，水发香菇30克，精盐、味精、酱油、白糖、熟花生油、麻油各适量。
【制法】①青椒剖开去籽洗净，切大菱形片；水发香菇去蒂洗净，切成片，待用。
②炒锅置火上烧热，投入青椒爆去水分，热锅加入熟花生油烧热，再投入青椒、香菇丝、精盐、酱油、白糖、味精等调味品爆炒几下，淋入麻油迅速起锅装盘即成。
