炒姜丝茼蒿
【原料】茼蒿500克，生姜200克，精盐3克，植物油50克，味精1克。
【制法】①首先将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗净。
②生姜去皮洗净，切成细丝。再将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热，下生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐、味精煸炒成熟，最后盛入盘内即成。此菜亦可放入海米末、冬笋等作为配料。
【提示】炒时火要旺，动作要快，刚熟即可。
【特点】色泽碧绿，香鲜可口。
