毛豆炒青椒
【原料】青椒100克，香干100克，毛豆"100克，香油6克，植物油30克，精盐3克，白糖3克，味精2克。
【制法】①先将青椒择洗干净切丝。香干也切成丝。毛豆上火稍煮捞出。
②再把锅内放入植物油烧热，投入青椒丝、毛豆，炒至毛豆将熟，下香干丝，加调味料及60毫升水，再煸炒几下，淋入香油即可出锅装盘。
【提示】先把毛豆煮一下，炒菜中可减少操作时间，使青椒脆嫩。
【特点】香咸可口，下饭佳肴。
