粉蒸鸡肉
【原料】公鸡肉500克，米粉60克，醪糟汁1汤匙，姜末、葱花、酱油、胡椒粉、味精、花椒粉、鸡汤各适量。
【制法】①将公鸡肉拍松切成条，再与醪糟汁、姜、葱、酱油、胡椒粉、味精、花椒粉拌匀，浸渍码味半小时，
②加入米粉、鸡汤拌匀盛入蒸碗，入笼用旺火蒸至软熟。食用时翻扣在盘内即成。
