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第十一章 茶道与茶艺馆（第1页）

第十一章茶道与茶艺馆

缘起

在1975年以前还没有专门的茶艺馆，然而随着时代的发展，茶道文化的再一次深入，茶艺馆的出现只是一个时机的问题。目前，行走在大街小巷里各种各样的茶艺馆让你目不暇接。提到茶艺馆，就不得不提起管寿龄小姐，是她第一个把茶艺馆的牌子亮出来的。

茶艺馆的出现，是偶然，也是必然。管寿龄小姐在台北市仁爱路四段27巷8巷6号芙蓉大厦开设了“茶艺馆”，这是第一个挂出“茶艺馆”招牌的茶艺馆，根据管小姐的说法是，她从小喜欢艺术，尤其是中国的书画艺术，以她送学欧州三年的体会，她觉得中国人的艺术天份固然极高，但如果在西洋艺术上求发展，则往往囿于对西洋文化的体验不够，无法得到其神髓而难与人争一长短。因此，她一改当时国内画廊以展售西洋画为主的作法，而以国画、陶瓷艺品的艺廊名称。

她设立“茶艺馆”，原本是想用茶来美化艺术品，一面品茶、一面欣赏艺术品，把艺术品和实际生活拉近，让画廊像是一般生活的空间。也就是说，所经营的“茶艺馆”是提供欣赏茶和艺术品的馆。事实上中国人品茗也是一种艺术，到“茶艺馆”来，除了享受茶香的外，馆内陈设的中闷传统艺术文化，如书画、陶瓷艺术等所带来的恬静和安适，是一般西餐厅所无法企及的，

管寿龄开设的“茶艺馆”同时经营茶叶和陶瓷艺术品的买卖及餐厅业务，1979午5月23日取得正式经营执照。1981年12月23日管小姐又在合北市双城街14号2楼取得“茶艺馆”的营利事业荧记证。这是以“茶艺”和“茶艺馆”名称公开对外营业并取得合法执照的第一家也是当时唯一的一家，这可以说是“茶艺馆”的起源。

自此以后，茶馆便如雨后春笋般地出现在街头巷尾，成为人们品茶消闲的好去处了。

发展

1987年马来西亚赴台留学的邱如财、林福南、萧慧娟学成回到吉隆坡后，开设“紫藤”茶坊，推动马来西亚茶艺的开创者。

1989年1月，香港叶惠民首先于九龙成立了“雅博茶坊”。另有，陈国义“茶艺乐园”及李少杰的“福茗堂”相继开张，奠定香港茶艺的发展基础。

1990年8月，新加坡纪治好主持的“中国茶馆私营公司”成立，推动新加坡茶艺的发展，不久牛车水地区茶艺馆纷纷出现，在优雅文化政策相辅相成配合下，新加坡的茶艺发展得很快，李自强主持“留香茶艺馆”，并联合了许多茶馆组成“新加坡茶艺联谊会”。

1997年，澳门茶艺之父林志宏推动“澳门茶艺协会”成立，会员的一的罗庆江山于1997年12月开设澳门第一家茶艺馆——春雨坊。

1991年以后，中国大的茶艺馆开始成立，首先是福州市福建省博物馆设立的“福建茶艺馆”，而后上海市几个饭店和宾馆内也附设了茶艺馆，1997年以后，杭州、北京、厦门，一州等沿海城市相继出现了茶艺馆，并影响到内陆城市相继出现了茶艺馆。1998年以后，茶艺馆热在大陆各地扩散开来。

特色与形态

茶艺馆可以是小型文化交流中心，以茶为媒体，提供幽雅、舒适的休闲场所，在这里人们可以聊天、洽淡，闲适的阅读，还可以下棋和听曲，举办各类会议或茶相关的活动。茶艺馆通常布置讲究雅致，气氛悠闲，富于文化气息，凡是到茶艺馆来的人都可以感受到宁静、安逸的气氛，紧张、烦躁、刻板的现代商业竞争，茶艺馆是难得的躲避尘世烦的好地方。

茶艺馆与过去个乡茶馆最大的差别，是将饮茶从日常生活的一部分，开发成富有文化气息的品饮艺术，从饮茶艺过程中体现中国人的传统精神和传统品德。因此，茶艺馆与过去茶馆在实质的服务内容上是截然不同的；

1。茶艺馆的环境设计以清爽、柔和、宁静为主题；

2。茶艺馆强调饮茶时应有高雅的举止和规矩，在自我享受之余，也不应打扰到别人，所以一般有这样的一些告示，“为了不影响别人，请您放低交谈声音”、“请勿躺卧”、“衣冠不整请勿入内”等等；

3。茶艺馆除了提供各种茶叶任由客人选择外，茶具设备也很多，从个人用盖碗、多人用小壶泡、工夫茶等，配器齐全，从煮水器、水盂、茶巾、茶则、茶匙、杯托等等全套提供，至于行茶、冲泡等，都得由客人自己来；

4。茶艺馆也没有茶具、茶叶、茶业书籍等出售；

5。茶艺馆还可以代客养壶、寄存茶叶等。

6，茶艺馆不定期举办茶艺讲座、教学、培训茶艺人员等等茶文化活动。

茶艺馆依据经营者不同的风格，在装潢布局，陈列摆设，以及所在地区的特性等的不同，在下面，我们逐一为您介绍。

庭院式茶艺馆

庭院式茶艺馆的布置以中国江南园林建筑为蓝本，有小桥、流水、亭台楼阁、曲径花桥、拱门回廊，令人有一种“庭院深深深几许”的感觉。室内陈设多以民艺、木雕、文物、字画等为主，清静悠闲的气氛，有一种返璞归真、回归大自然的感觉，令人有种进入“庭有山林趣，胸无尘俗思”的境界，并可领略中国文人的心境及思维。

厅堂式茶艺馆

厅堂式茶艺的置以传统的家居厅堂为蓝本，摆设古色古香的家具，张挂名人字画、陈列古董、工艺品等，布置典雅清幽。所用的茶桌、茶椅、茶几等，古朴、讲究，或红木、或明式，也有采用八仙桌，太师椅等，反映中国文人家居的厅堂陈设，让人有种时光倒流的感受。

乡土式茶艺馆

乡土式茶艺馆的布置强调乡土特色，追求乡土气息，以乡村田园风格为主轴，大都以农业社会时代的背景作为布置的基调，如竹木家具、马车、牛车、蓑衣、斗笠、石臼、花轿等，充分反映乡土的特色。有的直接利用废置的古屋、古厝加以整修成茶艺馆，有的特别设计成野趣十足的客栈门而，户外是花轿、牛车；屋内是古意盎然的古井、大灶、店里的工作人员穿凤仙装、店小二装来接待客人，更增添一番情趣。

唐式茶艺馆