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第七章 排毒打造好容颜03（第4页）

特别是早餐中的水果与蔬菜都要生食。那么，生食会不会较冷呢?其实食物非常奇妙，如果你将皮去掉来吃。就会比较寒；但连皮一起吃就不会，反而非常有助我们的健康，可以给我们更多的能量!

食物本身是非常完整的，我们却把它切割开来。有些食用有些则不食用。如一般我们在食用西芹时，并不会连叶子吃，因为它不好吃，有点苦，其实叶的营养与根与茎的营养是不一样的，所以应该是完整地摄食。当我们把它切块后，分块摄食，从营养健康角度来看并不好。

选择蔬菜的原则：以根、茎、花、果四大类为主，凡是芽菜类及叶菜类则暂时不宜。根、茎、花、果四大类的蔬菜由于较容易生长，农药比较少。且含有高度的矿物质，能量也特别的高。

我们推荐适合的蔬菜有：

根类——红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡等。

茎类——西芹、明日叶等，特别是高山上的明日叶较好。

花类——西兰花、包心菜等。西兰花在美国又称抗癌之王。

果类——大小黄瓜、苦瓜、青椒、大番茄等。

至于叶菜类和芽菜类都是很好的食物。但在临**发现，它们暂时较不适合病人在康复期使用（尤其是居住在长江以南和东南亚地区的病友）。

选择蔬菜仍要考虑到当地、当季、盛产为选食原则。为保证安全与达到最佳效果。凡是重症病人与慢性病人所食用的蔬菜，需经专业人员一一检视过。方可食用。另外，女性不可以生食白萝卜。要连皮、连叶一起煮来吃。

水果、蔬菜若打成汁饮用，一定要连渣立即饮用，否则效果有限。

红薯的特殊供功效

红薯在我们的饮食中其实是非常重要的。老一辈的人常说：“嗯，以前我们很穷，才吃红薯。”可是，细心的读者，你们有没有发现，以前人们吃红薯，都不会得糖尿病、高血压、癌症呢？现在为什么大家吃的东西好像比较精制了，却增加了许多的富贵病?你有没有发现其中的道理呢?

红薯（黄肉番薯）是一种很好的食物。因为它拥有非常完整而丰富的矿物质、维生素、氨基酸，几乎是涵盖人类所需要的大多数氨基酸和维生素B群。人体的细胞、指甲、头发、皮肤、内脏、血管、红细胞的恢复。都需要氨基酸。其中有8种氨基酸需要经过饮食摄取，其他的14种身体会自然合成。

地瓜（红薯）不仅味道甜美，还富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。是养生保健的好食品。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β—胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个约2两重的红薯，可提供2倍量的人体每天所需的维生素A，三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸：其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β—胡萝卜素和维生素C有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞**和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

日本的研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后，血液中的胰岛素水平分别降低了26％、60％，并发现红薯可有效抑制糖尿病。肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平会升高，进食红薯后可降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

有人说红薯含有大量的淀粉，食用后会不会很容易胖?其实脂肪才是造成肥胖主要的原因。淀粉只是让我们的器官变得更厚实，更有抵抗力，而不会像脂肪一样让我们肥胖。

重症病人和慢性病人。切记一定要吃两份较为恰当。一般保健者吃一份，以蒸的方式食用。如果气温在15℃以下时，可以烤着吃，气温在15℃以上时，就不要烤着吃，以免太燥。

黄肉比红肉适合，能量较高，特别要注意连皮一起吃。红薯最外面是一层膜，下面是外皮，最里面才是瓤。用清水洗掉沙土，蒸熟后。将那一层很薄很薄的膜剥掉后，连着最重要的外皮吃掉。这样可以降低胆固醇，帮助调节肠胃系统方面的疾病。

蔬菜、水果均须选择无农药、不用化肥栽种的农作物，否则会影响效果。若对所购食物无把握，可先用蔬果解毒机（其臭氧产生量每小时达200mg以上）处理，较为安全。

常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等不适症状。

多吃糙米有益健康

谷类食物一般是中性食物。有哪些是适合排毒保健的五谷类呢?生长在长江以南（含东南亚）的谷类食物。如糙米、红米、小米、薏仁；生长在中国长江以北（含美国、加拿大地区）的有大麦、小麦、燕麦、荞麦等，这些都是有益于我们身体的谷类。

当你吃这些东西的时候，你会发现身体非常舒畅。当然选食时必须注意生长的地域要符合当地性，也就是说居住在长江以南的人，就要选择生长在长江以南的谷类食物，而居住在长江以北的人，就要选择生长在长江以北的谷类食物。

在煮米饭的时候，可以加上薏仁、莲子、红枣、核桃仁等做成五谷饭，帮助身体吸收到更多的能量。有些人的脾胃特别虚，笔者建议不食用五谷饭。因为怕身体受不了，顶多先食用两三种谷物就可以了。

以上这些的食物，比起很多健康食品有更均衡的营养，所以专家建议每天以吃健康排毒健康餐为主，其他健康食品为辅，千万不要本末倒置。以为有了健康食品，就可以乱吃，随便吃，结果适得其反。

健康饮水3000毫升

我们都知道饮食习惯是很难改变的。但是生活习惯比饮食习惯更难改变，要想使自己摄食这套排毒健康餐更快达到效果，可以用一个简单的方法，就是从饮水量改变起。每一个人都要喝水，但是你现在得把喝水量增加到3000毫升。

为了让健康排毒健康餐有更好的效果，要让身体里面的毒素，从各个器官排出去，这里面有一个关键性的媒介物——水。

有些朋友在食用专家制定的“健康排毒健康餐”后，发现效果不是很明显，或是发生排毒的反应非常激烈。有不舒适感，原因就是因为水喝得不够。你每天至少要喝3000毫升，慢性病人则至少要喝4000毫升甚至5000毫升才够。唯尿毒症及心脏病患的饮水量需加以限制，请遵照医师指示。

当然你不需要一次喝3000毫升，而要少量多次，持续不断地喝，千万不要等到渴了才喝。喝水的原则是“有空就喝”。

许多女孩子**不太好，主要有三个原因：第一是憋尿；第二是水喝得太少，不到3000毫升；第三是喝错水。例如纯净水、蒸馏水等不符合养生原则的水。所以有些人照专家所说的方法喝了4~5天后，**的问题竟然都改善了。

什么称之为好水?提供各位几个原则，您可以根据以下这些原则去判断什么样的水是适合我们饮用的好水。

（1）它的PH值一定是弱碱性的。健康人体体液的PH值是7。35~7。45之间，只要我们将饮食从酸性的大量摄取改变成碱性的大量摄取（碱酸比为4∶1），恢复正常酸碱值后，自然就健康了。

（2）水必须保有原矿物质。因为这些矿物质。不只是对我们身体非常重要，它还可以保持水质的弱碱性。

（3）它必须是无杂质的，尤其是不能有氯和重金属。

（4）含高氯量。如山泉水般甘甜。

（5）符合生饮要求不需煮沸即可饮用。