使粥营养丰富的方法
（1）不要加碱。加碱煮粥，虽然易烂，而且粘滑好吃，却不知大米中的维生素B1、B2和维生素C遭到了破坏。如果长期缺乏维生素B1，会得脚气病；缺乏维生素B2，会使口腔和阴囊发生病变；维生素C不足，易得坏血病，出现重度贫血、精神抑郁和食欲不振等现象。
（2）要盖上锅盖。这样可以保持水溶性维生素和其他营养素不随水蒸汽流失。
（3）不要用温锅水煮粥。用温锅水煮粥容易发生中毒。
