502书库

黑啤酒的营养提示（第1页）

黑啤酒的营养提示

黑啤酒不同于黄啤酒，黑啤酒生产工艺较黄啤酒复杂，难度大。在原料上除使用一般淡色麦芽外，又添加一定量的焦香麦芽和黑麦芽。酿制中选用强壮酵母、优质酒花，经科学处理的酿制用水，精工细做。从原料加工，糖化，冷却，前发酵，后发酵，过滤到灌装工序，酿制期达80天左右。

黑啤酒具不像汽酒和黄啤酒那样清淡，又不像高度酒那样浓烈。它甜而不腻，香味明显，味感浓郁，拥有令人爽快的泡沫与杀口力。黑啤酒还富有营养，含有一定量的低分子糖及蛋白质，并集维生素B族之大成，含维生素C、K等‘卜余种，含热量很高，每100毫升啤酒的发热量大约为322干焦。特别是氨基酸含量较淡色啤酒多3～4倍。黑啤酒饮用后可开胃、健脾、助消化、软化血管及利尿，对老人和肠胃消化不好的人最为有益，对妇女亦有补血的作用，经常饮用黑啤酒确能滋补强身。

正确饮用啤酒的提示

啤酒是利用酵母酿造成的。酵母中含有丰富的蛋白质和多种维生素，尤其是这种蛋白质由许多“必需氨基酸”组成，营养价值比一般植物蛋白高，而且容易被吸收。称啤酒为“**面包”，不是没有道理的。那么，应该如何正确饮用啤酒呢?

（1）在喝啤酒时，一定要将酒底的白色沉淀物一起喝掉。这些白色沉淀物，不是杂质而是酵母，若将它倒掉是很可惜的。

（2）啤酒存放最佳温度为10℃。温度过高，泡沫多而不持久；温度过低，泡沫会减少并使苦味加重。为使啤酒在室内不至急剧升温而大量冒泡，饮用时应尽量用大杯。

（3）油是啤酒泡沫的大敌。盛酒的容器必须干净无油，即使有一丁点油，啤酒表面的泡沫也会被吞食掉。当然，吃菜时嘴上沾上的油同样会使泡沫消失。吃罢荤菜应擦下嘴再喝酒，可以保持啤酒的特色。

（4）喝酒不要像喝白酒一样一点一点地呷，而要大口喝。若是慢慢咽会使苦味加重，饮酒兴趣降低。

喝啤酒比喝别的酒，尤其是白酒，有益得多。

科学喝啤酒

（1）温度。最佳温度是15℃左右，此时啤酒口味纯正，舒适爽口。温度高易使酒中的二氧化碳不足，酒味苦涩；太低会使泡沫减少，酒味淡薄。

（2）酒具卫生。应该使用大玻璃杯，不宜使用塑料器皿。酒器要光滑清洁，尤其是不能沾有油污，油能破坏啤酒的泡沫。

（3）要开怀畅饮。喝啤酒要快斟快饮，大口大口地喝，以使啤酒的温度不受室温影响。

（4）啤酒必须注意新鲜。