海米拌莴笋
【原料】莴笋1根（约300克），水发海米60克，精盐2克，味精1克，发好的芥末5克，醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各适量。
【制法】将莴笋削去老皮，切成细丝，放入盘内，加少许精盐腌一会儿，放冷水内洗净盐味，控干水分。将莴笋丝放盘内，放海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。
【特点】清淡、脆嫩、香辣。
