香辣白菜
【原料】白菜心400克，川椒5克，熟芝麻10克，盐5克，白糖10克，姜丝3克，醋5克，味精4克，香油10克。
【制法】①白菜心洗净，切成长4厘米、宽1厘米的条，用盐腌20分钟，脱去水分，川椒切细丝。
②锅内放香油烧热，再放入川椒炸成红油。
③把腌好的白菜条，加姜丝、白糖、醋、味精和炸好的红油，均匀装盘，撒上芝麻即可。
【特点】口感香辣、甜酸、爽口。
