香菇菜花
【原料】菜花500克，香菇20克，花生油45克，香油20克，精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
【制法】①将菜花去根，洗净切成块；香菇用开水泡发，去蒂洗净，切成片。将菜花放入沸水锅内焯透，捞出晾凉。
②炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜煸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉。
③将菜花装盘，加入香菇和调料拌匀即成。
【提示】菜花烫到断生即可，切忌烫烂。香菇要炒到入味，再与菜花调拌。
【特点】色泽美观，清淡味鲜。
