肉蛋海鲜类
黄瓜拌耳丝
【原料】卤猪耳朵1只，黄瓜80克，葱、酱油、花椒粉、盐、味精各适量。
【制法】①将猪耳朵切成丝，放入盘内；黄瓜洗净，与蛋皮切成丝放在耳丝上，用以点缀。
②在耳丝上淋入香油、酱油拌匀即成。
【提示】酱猪耳朵、熟猪耳朵均可做原料，可先将猪耳朵、黄瓜、蛋皮切好，如不立即吃，不要急于拌调料。
【特点】色彩丰富，味道香美，开胃解腻。
