笋丝羊肉
【原料】羊腰窝肉1500克，水发大笋2500克，料酒25克，葱丝50克，姜丝25克，大料10克，花椒适量，味精5克，粗盐适量。
【制法】①将羊肉浸泡洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉，切成5厘米长、1．7厘米宽的条。大笋去老根切成约7厘米长的帘子棍状丝，用沸水焯透。
②锅内放入清水，上火烧开，放入羊肉、大笋烧开，加入炒酒、大料、花椒、葱丝、姜丝、盐用小火煮熟透，放入味精即可。
