麻酱拌海参
【原料】水发海参350克，芝麻酱80克，香油、精盐、味精各适量。
【制法】①将水发海参洗净，切3．5厘米长的片，用开水氽一下捞出，沥干水分，放入盘中。
②加入麻酱、精盐、味精、香油拌均即成。
【提示】此菜宜现吃现做，海参氽后放时间长易老化。
【特点】鲜香质嫩。
