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第三章 常见养生食疗方（第1页）

第三章常见养生食疗方

一、决明降脂食疗方

1。决明**饮

【适用范围】高脂血症、高血压、习惯性便秘患者的防治。

【制作方法】取决明子15克、白**5克。将决明子洗净打碎；**洗净，去蒂；同入炖杯内。置于武火烧沸，再以文火煎10分钟即成。

【食用方法】每日1剂，分次饮用。

【功效作用】本饮有降血压、降血脂及缓和的泻下作用。

【注意事项】气虚便溏者不宜用。

2。决明乌鸡煲

【适用范围】头晕、头痛、视物昏花、耳鸣、胸闷、失眠、乏力的高血压病、高脂血症患者佐餐。

【制作方法】取决明子15克、夏枯草9克、乌鸡1只。将决明子、夏枯草洗净，乌鸡治净。再将决明子、夏枯草放入鸡腹内，放入葱、姜、料酒、盐，同入炖锅内，加水1500毫升，置于旺火烧沸，再用文火炖1小时，加入味精调味即成。

【食用方法】每天服本膳适量，连用7天，休息5天，可再继续服用。

【功效作用】本膳有清肝益肾、明目降压、温中益气、补精添髓的作用。

3。决明降脂粥

【适用范围】视物昏花、目赤肿痛、畏光流泪及高脂血症、高血压病、肥胖症者佐餐。

【制作方法】取粳米（大米）150克、决明子15克、白**15克、山楂50克、白糖15克。将决明子、白**、粳米、山楂洗净，山楂去籽。然后将决明子、白**放入锅内，加水400毫升，置于火上煎煮20分钟，过滤去渣取药液。再将粳米、药液、山楂同入锅中，加水800毫升，置于火上煮粥至熟，加入白糖即成。

【食用方法】取粥适量食用。

【功效作用】本膳有清肝明目、降脂降压、化食消积的作用。

二、银杏叶饮防治中风和老年性痴呆方

【适用范围】中风、老年性痴呆、冠心病、高脂血症、高血压病等的防治。

【制作方法】取银杏叶10克、白糖适量。将银杏叶除去杂质，洗净，放入砂锅，加清水300毫升，置于武火上烧沸，再以文火煎25分钟，滤去药渣，药液加入白糖即成。

【食用方法】每日1剂，代茶饮用，每月可连用10天。

【功效作用】银杏叶可敛肺平喘、活血止痛、强心健脑。银杏叶的提取物具有改善心脑血管循环、抗过敏、抗菌、抗病毒、抗癌、抗衰老、清除自由基等多种显著药理作用，并已于20世纪中叶，确定了银杏叶提取物对于防治心脑血管疾病、增强记忆力、改善神经功能、抗衰老等具有的特殊价值，使其风靡全世界。

【注意事项】银杏叶又名白果叶。白果有小毒，白果不能与安眠酮、利眠宁、安定等催眠镇静药合用，否则会抑制呼吸中枢，损害肝脏功能。白果不宜生食，要炒熟食用，或除去外壳水煮熟食用，其毒性成分溶于水中或遇热挥发，则毒性减低。白果不可多食，幼儿禁用。

三、红枣保健防病方

【适用范围】体虚疲劳、妇女产后、贫血、神经衰弱、肝炎、白细胞减少、紫癜、慢性胃肠疾病等的调治；也可用于手术后、癌症康复者。

【制作方法】①枣泥卷：取红枣500克，白糖、豆腐皮、鸡蛋、豆粉各适量。将红枣洗净去核，入笼蒸熟，取出搓成小条，用豆腐皮包成卷。将鸡蛋、豆粉调成糊状，涂在卷上，放入滚油锅内炸黄捞起。然后用白糖和适量清水下锅炒至浓稠时，把锅端下，即放下枣泥卷使粘上糖汁，炒至白色时，即可起锅。②桂花蜜枣：红枣500克，糖（可用麦芽糖）120克，桂花4克。将红枣洗净，放锅内，加水适量，用旺火煮沸，用勺撇掉浮沫，改用文火煮，待白沫撇净后，加糖继续煮至汤汁黏稠时，下入桂花，冷却，装瓶盖好。

【食用方法】适量，随吃随取，作点心食用。也可每日食红枣5枚，或煮粥时加入红枣15枚，烧成红枣饭食用；或红枣煮水代茶饮。

【功效作用】大枣具有补脾胃、益气血、安心神、调营卫、和药性的作用。民间流传“日食三枣，终生不老”，“要使皮肤好，粥里加红枣”的谚语。药理研究证实大枣有抗疲劳、抗衰老、调节免疫功能、镇静安眠、改善心血管及消化功能、抗癌、解毒、护肤美容的作用。如妇女产后食用红枣，能补中益气，养血安神，加快机体复原；年老体弱者食用红枣，能延缓衰老，增强体质，尤其是一些从事脑力劳动及神经衰弱的人，用红枣代茶常饮，能宁心安神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶饮，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣“茶”中加几片桑叶，可预防伤风；夏令炎热，红枣与荷叶同煮能益气清暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可去寒镇咳。红枣代茶常饮，久而久之，会使人精力充沛，身体健壮。

【注意事项】大枣味甘质腻滞，生食、多食容易引起消化不良等反应，故食时应注意；小儿、老人、妇女产后、形体瘦弱有腹部饱胀者，不宜生食、多食，否则会损伤肠胃。最宜用量：每天3次，每次3～5枚，长期食用每天不要超过10枚。

四、百合粥疗肺疾安心神方

【适用范围】咳嗽、哮喘者；更年期抑郁症、单纯抑郁症者；心悸、失眠、多梦、健忘者；病后体虚者。

【制作方法】鲜百合60克（或干百合30克），粳米60克，冰糖适量。将百合洗净，用水泡一宿，使白沫出，然后换水再洗一遍，与洗净的粳米，同入锅中，加水适量，煮成粥，加冰糖调匀。

【食用方法】早餐食用。

【功效作用】本粥能养阴润肺、清心安神、补脑益智，能改善心烦、失眠、多梦、神志恍惚等症状。百合药理有镇咳、平喘、祛痰、镇静、催眠及增强免疫力的作用。

【注意事项】百合有滋补作用，性偏寒，对感冒初起的咳嗽多痰，不能立即食用；对脾胃虚寒，大便溏泄或滑泄者忌用。

五、淮杞洋参炖海参方