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糖尿病食疗方（第1页）

糖尿病食疗方

方1香菇烧豆腐治塘尿病

【原料】嫩豆腐250克，香菇100克，盐、酱油、味精、香油各适量。

【制用法】豆腐洗净切成小块。在砂锅内放入豆腐、香菇、盐和清水。中火煮沸改文火炖15分钟，加入酱油、味精，淋上香油即可食用。适量服食，不宜过热。

【功效】清热益胃，活血益气。

【附注】豆腐味甘性凉，益气和中、生津润燥，清热解毒；香菇有益气活血、理气化痰之功。此方对烦热、消谷善饥兼见淤血型糖尿病患者尤为适宜。

方2素炒南瓜丝治糖尿病

【原料】嫩南瓜500克，菜油100克，精盐5克，酱油15克，豆瓣15克，泡海椒5克，葱白10克，水淀粉10克。

【制用法】①将嫩南瓜洗净，切成约5厘米长的丝，放入精盐2克，拌匀码味；泡海椒和葱白切成同样长的丝；豆瓣剁细。②菜油下锅，烧至七成热，放入豆瓣烧香，再放入南瓜丝和泡海椒、葱白丝炒匀，放入精盐、酱油、水淀粉，收浓起锅即可。

【功效】南瓜性温味甘，有补中益气，解毒杀虫，消炎止痛等功效。现代医学研究证实，南瓜中所含的成分可促进人体内胰岛素的分泌，改善糖尿病患者的症状。

方3陈皮兔肉治糖尿病

【原料】净兔肉350克，陈皮0．5克，鲜汤100克，干海椒（或辣椒）1克，菜油15～20克，调料适量。

【制用法】①将兔肉洗净，切2厘米方丁入碗内，加盐、料酒、葱节、菜油、姜片拌匀；辣椒切碎；陈皮用温水浸泡10分钟，切成小方块；味精、白糖、酱油、鲜汤入碗内调成汁。②炒锅内油烧至七成热时下辣椒，炸成棕黄色下肉炒散发白，再入陈皮、花椒、姜、葱，继续炒至肉干酥，入调好的酱油汁、醋，搅匀，放红油，炒至汁收干呈棕红色，去葱、姜、装盘，再淋上香油即可。

【功效】补中益气，理气化痰。适用消渴羸瘦，或食欲不振、咳嗽痰喘等症。可作为糖尿病、慢性支气管炎、动脉硬化、高血压病人的膳食，并可预防衰老。

方4绿茶蒸鲫鱼治糖尿病

【原料】鲫鱼500克，绿茶适量。

【制用法】将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸透即可。每日1次，淡食鱼肉。

【功效】补虚，止消渴。适用于糖尿病口渴多饮不止以及热病伤阴。

【附注】鲫鱼性平，味甘，有健脾益气，利水通便之效，对糖尿病症状有很好的疗效。

方5玉竹粥治糖尿病

【原料】玉竹20克，粳米100克，甜叶菊糖（不含糖）适量。

【制用法】玉竹洗净切片，加水煮汁去渣滓。粳米淘净，加玉竹汁及适量清水煮粥，将熟入糖，稍煮待溶即成。每日1次，连服5～6周。

【功效】滋阴润肺，生津止渴。

【附注】玉竹味甘，微苦，为气平质润之品，善润肺补脾；粳米得天地中和之气，色白入肺，益气清热，除烦止渴；佐以甜叶菊糖甘凉润肺，兼能调味。三味相合，实为滋阴润肺、生津止渴之膳食。

方6瓜蒌羹治糖尿病

【原料】鲜瓜蒌根250克，冬瓜250克，淡豆豉、精盐适量。

【制用法】将鲜瓜蒌根、冬瓜分别洗净去皮，冬瓜去籽切成片，与豆豉同放锅内加水煮至瓜烂时加盐少许即成。可适量食之。连服3～4周。

【功效】清热止渴，润燥生津。