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208沙苑乌龟（第1页）

208．沙苑乌龟

原料：活乌龟1只（约400克），鱼鳔25克，沙苑子、生姜各15克，葱10克，料酒30克，精盐2克，胡椒粉、味精各1克，鸡汤1500毫升。

制法：活乌龟食用前先放入清水内养两天，制作时入沸水中烫2分钟，去掉脚上的黑皮及爪；鱼鳔用温水洗净，切成粗丝；沙苑子洗净，用纱布包好；生姜洗净拍破；葱洗净切长段。沙锅置火上，注入鸡汤，下姜、葱、料酒、精盐、胡椒粉、乌龟、鱼膘、药包，用小火慢煨4小时。食用前拣去葱、姜、药包，龟壳和龟底板不用，放味精、装碗。

功能与药理：滋阴补肾。适用于肾虚遗尿，因**频繁而致的疲劳；健康人食用可益智防癌。

营养分析：沙苑子补肾固精，养肝明目。用于遗精、早泄、白带、目昏、头晕、腰膝酸软、尿频、余沥不尽等症。

用法与用量：吃肉喝汤。