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236茯苓羊肉包子（第1页）

236．茯苓羊肉包子

原料：羊肉500克，茯苓50克，面粉1000克，葱姜适量。

制法：首先将茯苓放入锅内用水煮一个小时左右，一共煮三次，把每次煮开以后的药汁过滤到一个盆中备用。然后将面粉用过滤好的茯苓汁搅拌成团，发酵以后备用。接着就开始拌羊肉馅了，将切好的姜末、葱末放入羊肉馅中，然后放入适量的鸡精、盐、味精、胡椒粉、酱油等调料，搅拌均匀，最后包成包子以后上锅蒸20分钟左右就可以食用了。

功能与药理：补气养血，温中暖肾。

营养分析：茯苓有渗湿的作用，它的主要功效就是健脾渗湿，养心安神，茯苓现代药理研究有利尿的功能，提高机体免疫力，抗肿瘤、抗心肌缺血，还有降血糖的功效。

用法与用量：体质偏热的人慎吃羊肉，比如说外感实邪，出现了咽喉肿痛，或者是素有内热的人都不宜过多的食用羊肉。另外一些肿瘤患者尤其是在放疗过程当中不适合吃羊肉。