269豆腐鸡蛋虾皮汤（第1页）
269．豆腐鸡蛋虾皮汤
原料：猪骨汤1000克，豆腐2块，鸡蛋1个，虾皮25克，调料适量，山药片50克。
制法：将鸡蛋去壳，加清水及食盐适量搅匀蒸熟；豆腐洗净切块。锅置火上放植物油适量烧热后，下入葱、蒜略炒，而后调入猪骨汤、虾皮，待沸后，将蒸蛋以汤匙分次舀入，再加豆腐、山药，调入食盐、味精等煮沸即成。
功能与药理：补肾壮骨。
营养分析：虾性温，味甘咸，入肾经，有补肾壮阳的作用。凡因肾气虚弱、肾阳不足所致的腰脚软弱无力，或**，或男子不育症患者，宜多食虾。
用法与用量：佐餐喝汤。
