256．山药羊肉鸡蛋面
原料：山药、羊肉各250克，白面、豆粉各适量，鸡蛋2只，调味料适量。
制法：山药煮熟研泥，与白面、豆粉、蛋清和匀切条，入沸水锅中煮熟，羊肉切丁炒熟，加葱段、盐、味精调匀拌面食。
功能与药理：补脾肾，益元阳，降血糖，适用脾胃虚弱、食欲不振、糖尿病。
营养分析：山药性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
用法与用量：当主食，早晚食用。
