502书库

607章 别小看这块饼当年玄奘就靠它保命（第2页）

那不是撕裂，是崩断！

随着大馕一分为二，一股肉眼可见的白色热气“呼”地一下腾起，瞬间模糊了镜头。紧接着，那股被高温封锁的浓郁麦香，如同开闸的洪水，霸道地席卷了整个巷弄！

没有任何花哨的调料味。

就是纯粹的、极致的、经过高温美拉德反应后的麦香，混合着一丝丝发酵后的微酸，以及黑种草子（Sedana）特有的辛香，直冲天灵盖。

江凡掰下一块边缘最焦脆的部分，递给早已等候多时的林薇，然后自己也掰了一块，直接送入口中。

“咔滋。”

牙齿切断表皮的瞬间，仿佛咬碎了一层薄薄的琉璃。

紧接着，是内部紧实而有嚼劲的馕心。它不干，反而因为加入了大量牛奶和羊油，在咀嚼中慢慢化开，释放出一种温润的奶香。

越嚼越香！

唾液淀粉酶与这种古法发酵的面团在口腔里疯狂反应，产生出一种最为原始、也最为震撼的甘甜。

【叮！检测到地域级S类面点！】

【菜品：撒马尔罕·加拉西大馕（古法重油版）】

【综合评定：94分】

【真味能量获取：+120点！】

【系统评价：面粉的史诗。放弃了酵母带来的蓬松捷径，选择了最笨拙的‘老面死磕’。每一粒淀粉都在300度的坑炉中完成了晶体化转变。它不是食物，它是时间的胶囊，是丝绸之路上骆驼客的一日三餐，是文明的干粮。】

【饕餮幼崽点评：硬硬的！香香的！像是在嚼好吃的骨头！爸爸，这个黑黑的小芝麻好神奇，咬破之后嘴巴里像是开了花！】

江凡闭着眼，足足咀嚼了三十秒，才舍得咽下去。

“呼……”

他长出一口气，对着镜头竖起了大拇指，眼神里全是满足。

“兄弟们，这才是撒马尔罕。”

江凡指着手里剩下的半块馕，开始了他的“凡尔赛”科普时间。

“给这块馕打个分，94分，S级。”

“为什么外面那些网红馕我给0分，而这个给94分？”

江凡走到阳光下，让光线穿透馕的断面，展示给直播间看。

“看这个密度。外面的馕，为了省面粉、为了口感软乎好卖，放了大量蓬松剂，吃起来像面包，一捏就瘪。那是给游客吃的‘蛋糕’。”

“而这个，”江凡敲了敲馕壳，发出笃笃的声音，“不加一滴水，全靠牛奶和羊油和面。进炉子前，要用那种满是针尖的‘馕戳子’狠狠地扎，把里面的空气全排干！为的就是让它‘死’得彻底！”

“只有这样，它才能在干燥的中亚气候里，放上三年都不坏！当年张骞出使西域，玄奘西天取经，背包里背的，就是这玩意儿的祖宗！”

“你们吃的不是面，是当年骆驼队在沙漠里保命的本事！这叫格局！”