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第476章 别开店了先学三个月基本功（第1页）

第476章别开店了！先学三个月基本功

江凡那句“做出这么难吃的菜”，让店里的空气瞬间抽离了所有声响。

李老板和他妻子脸上的血色，像是被一只无形的手瞬间抹去，只剩下一种濒死般的惨白。

难吃。

这两个字，比任何恶毒的咒骂都要锋利。

它像一根烧红的钢针，直接刺穿了他们最后的、也是唯一的骄傲。

他们不懂营销，不会算账，不通人情世故。

他们唯一坚信的，唯一能拿得出手的，就是自己用的食材是顶好的。

可现在，他们最后的信仰，在江凡平静的审视下，轰然崩塌。

“怪……怪哥……”

李老板的妻子，那个看起来朴实的中年女人，眼圈毫无征兆地红了，声音抖得不成样子，带着哀求的哭腔。

“真……真的那么难吃吗？”

“不是难吃。”

江凡摇了摇头，纠正了她的说法。

在夫妻俩眼中刚刚燃起一丝微弱希望的瞬间，他面无表情地补完了后半句。

“是糟蹋。”

他指着那盘几乎没动过的青椒肉丝。

“你这肉丝，用的是上好的猪里脊，滑嫩弹牙。青椒，是新鲜的二荆条，清脆爽口。”

“但你做了什么？”

“肉丝滑油，青椒焯水，然后放在一起，加点盐，拌了拌。”

江凡拿起筷子，夹起一根惨白的肉丝和一根碧绿的青椒，并排放在盘沿。

“它们俩，认识吗？”

李老板夫妻俩，茫然地看着。

“肉是肉，青椒是青椒。”

“它们只是躺在同一个盘子里的两具尸体，没有任何灵魂上的交流。”

“没有芡汁的包裹，没有大火爆炒赋予的锅气，味道完全是分离的。我吃它，还不如直接啃一根生青椒，再吃一片白水煮肉。”

这番话，没有一个脏字，却比耳光更响亮。

李老板的脸，白了又红，红了又白，只觉得脸上火辣辣地烧。

因为江凡说的，每一个字，都是他后厨里正在发生的事实。

他觉得那样最能“保留食材的原味”，也最“健康”。

江凡的目光，又转向了那盘灾难级的鱼香肉丝。

“这道菜，问题更严重。”

“鱼香，讲究的是‘咸、甜、酸、辣、香、鲜’诸味和谐，互不压制，最后形成一种复合的、类似烹鱼的奇妙风味，这才是川菜的精髓。”