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第四章 药膳类（第10页）

【配方】沙参30克，虫草10克，甜杏仁15克，玉兰片30克，鳖1个（500克），料酒、姜各10克，盐4克，香菇20克，火腿肉20克，味精3克。

【制作方法】

1．将鳖宰杀后，去头、内脏及尾；虫草用白酒浸泡洗净：甜杏仁去皮；玉兰片、火腿切片；姜拍破；香菇洗净，切成两半。

2．将鳖、沙参、虫草、杏仁、玉兰片、料酒、香菇、火腿肠肉同放炖锅内，加入生姜、水适量。

3．将锅置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、小白菜、味精，烧沸即成。

【功效】滋阴，补肺，消肿，止咳。对肺癌患者有疗效。

【服法】每日1次，每次吃鳖肉50克，喝汤。

薏苡仁炖苦瓜

【配方】薏苡仁50克，苦瓜250克，盐、味精各3克，白扁豆30克。

【制作方法】

1．将薏苡仁、白扁豆洗净，去泥沙，清水浸泡2小时：苦瓜去瓤洗净，切4厘米见方的块。

2．苡仁、白扁豆、苦瓜同放炖锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精即成。

【功效】补脾，除湿，凉血，抗癌。血癌患者食用尤佳。

【服法】每日1次，每次吃苦瓜、苡仁、白扁豆100克，喝汤。

生姜芥菜汤

【配方】鲜芥菜250克，生姜12克。

【制作方法】

1．将鲜芥菜去黄叶、根须，洗净，切段；生姜洗净，切片。

2．把清水煮沸，下少许油，放入芥菜、生姜，略煮，调味即可。

【功效】发散风寒，宣肺化痰。适用于感冒咳嗽属风寒者，症见恶寒发热，头痛鼻塞，咳嗽痰白，痰难咳出，周身骨痛，舌苔白。

【服法】随量饮用。

生津滋胃饮

【配方】绿豆15克，鲜青果20克，竹叶3克，橙子1个。

【制作方法】将鲜青果去核；橙子带皮切碎，与绿豆、竹叶同置锅内，加水750毫升，煎煮1小时，静置片刻。

【功效】生津止渴，清胃除烦。适用于咽喉肿痛、口中干渴、食少气逆、胸膈烦热等症。

【服法】取其清汁随意饮服。

枣泥红糖包

【配方】大枣500克，红糖150克，面粉适量。

【制作方法】将大枣煮熟去皮、核，加入红糖调匀，用放碱的发面包成糖包，上笼蒸熟。

【功效】适用于脾胃虚寒性口腔溃疡。

【服法】宜常食用。

枸杞红枣山药粥

【配方】枸杞子10克，红枣10枚，鲜山药100克，粳米250克。

【制作方法】

将上4味同煮粥。

【功效】补养气血。可辅助治疗血栓闭塞性脉管炎。

【服法】每日服2次。

茅根赤豆粥

【配方】鲜茅根200克（干茅根50克），赤豆、粳米各100克。